Edelbrand Gebirgs-Williams 350 ml, Destillerie im Bienenhof Pausch

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7912
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Details zum Wein

Beschreibung:
Die Williams-Birnen für diesen Brand wachsen in Südtirol auf 900 Meter Höhe auf einer kleinen Parzellen angebaut Wer nicht die barocke, teigige Wucht sucht, sondern das elegante nuancierte Spiel bevorzugt, wird von diesem Gebirgs-Williams begeistert sein.Harmonisch, dicht und lang im Abgang.
SILBER-Medaille World Spirits Award 2016 (L 1314)

Sensorik:
Die feinen Aromen der Williamsbirne zeigen sich ausdrucksstark und doch elegant in der Nase umweht von einem Hauch feinster Vanille mit Anklängen an weiße Schokolade.Im Mund entfaltet sich das authentische Geschmacksprofil reifer, jedoch keinesfalls überreifer Williams mit Tönen von Banane und subtilem Zitrus.Der Abgang ist weich mit einer feinen pfeffrigen Note gefolgt von lang anhaltender Birne im Nachhall.
 
Herstellung:
Die Birnen werden auf unserem Hof mehrmals von Hand verlesen um einen optimalen Reifezustand zu gewährleisten. Anschließend wird die Maische ohne Stiele und Kerne temperaturkontrolliert vergoren und sofort nach Abschluss der Gärung aromaschonend doppelt gebrannt.
Vergärung ohne Zugabe von Säuren im Edelstahltank.

Die Gärtemperatur beträgt ca. 17°C. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert.

In Kürze:
Sorte: Williamsbirne
Herkunft des Obstes: Süd-Tirol
Alkohol: 42% vol.
Trinktemperatur: 16° - 18° C
Inhalt: 0,350 l
Erzeuger: Bienenhof Pausch GmbH, D-85298 Scheyern, Unterschnatterbach 3

Der Bienenhof Pauscht:
Der im oberbayrischen Scheyern gelegene Bienenhof Pausch stellt erlesene Brände und Geiste her, die neben einer herausragenden geschmacklichen Qualität auch nachhaltig und umweltschonend erzeugt werden. Die Destillerie im Bienenhof Pausch wurde mehrfach prämiert und beim internationalen World Spirits Award als „Weltklasse Destillerie 2016“ in der Kategorie 100% Destillate (Edelbrände) ausgezeichnet. Gebrannt wird im traditionellen doppelten Brennverfahren in ganz speziell angefertigten kupfernen Kesseln. Die Destillate reifen im kühlen Gewölbekeller bis sie dann unfiltriert auf Flasche gefüllt werden. Die Rohstoffe kommen vom eigenen Hof oder werden möglichst regional, auf Deutschland und Südtirol beschränkt, bezogen.

 

 
   

 

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