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Spätburgunder

Spätburgunder-Rebe – Die deutsche Eleganz in Rot

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist eine der edelsten und anspruchsvollsten Rotweinsorten Deutschlands. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, hat diese Rebsorte in deutschen Weinregionen wie Baden, der Ahr oder der Pfalz ideale Bedingungen gefunden.

Aromen & Geschmack:

Spätburgunder begeistert mit einem feinen Bouquet aus roten Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen), oft ergänzt durch Noten von Veilchen, Gewürzen und einem Hauch von Waldboden oder Rauch. Im Alter entwickeln die Weine oft komplexe Nuancen von Leder, Trüffeln und Unterholz.

Struktur & Stil:

Die Rebe liefert elegante, oft mittelschwere Weine mit sanften Tanninen, einer frischen Säure und einem seidigen Mundgefühl. Je nach Ausbau (im Edelstahltank oder Barrique) variieren die Weine von fruchtbetont bis hin zu kräftig-würzig.

Terroir & Klima:

Spätburgunder ist anspruchsvoll im Anbau, benötigt ein gemäßigtes Klima und kalkhaltige Böden, wie sie etwa entlang der Ahr oder im Kaiserstuhl vorkommen. Das Terroir spielt eine entscheidende Rolle für die Finesse und den Charakter des Weins.

Vielfalt & Genuss:

Von frischen, leichten Rotweinen bis hin zu komplexen, lagerfähigen Spitzenweinen – Spätburgunder ist ein vielseitiger Begleiter zu Gerichten wie Ente, Wild oder Pilzrisotto.

Deutscher Spätburgunder – Spitzenweine aus Baden & Pfalz

Die besten deutschen Spätburgunder kommen oft aus den erstklassigen Weinregionen Baden und der Pfalz. Besonders hervorzuheben sind Weine aus Lagen, die nahe bei renommierten Häusern wie der Weinvogtei Bickensohl, Weingut am Nil oder den Weinen von Christian Bamberger liegen. Diese Regionen bieten das ideale Terroir mit kalkreichen Böden und einem milden Klima, das dem Spätburgunder seine einzigartige Eleganz, feine Fruchtigkeit und eine ausgewogene Säure verleiht.

Spätburgunder – Der König der Rotweine weltweit

Der Spätburgunder, international besser bekannt als Pinot Noir, zählt zu den edelsten und anspruchsvollsten Rebsorten der Welt. Ursprünglich aus Burgund (Frankreich) stammend, wird er heute in vielen Weinregionen mit unterschiedlichen Stilrichtungen ausgebaut.

Internationale Bezeichnungen & Derivate

  • Pinot Noir – Die bekannteste Bezeichnung, insbesondere in Frankreich, den USA, Neuseeland und Australien.

  • Blauburgunder – In der Schweiz, Österreich und Südtirol verbreitet.

  • Pinot Nero – Italienische Bezeichnung, vor allem in der Lombardei und im Trentino-Südtirol.

  • Pinot Preto / Czerna Pinot – Seltener verwendete Namen in Portugal und Osteuropa.

Charakter & Geschmacksprofil

🔸 Farbe: Helles bis mittleres Rubinrot, oft transparent.
🔸 Aromen: Rote Beeren (Kirsche, Himbeere, Erdbeere), Veilchen, Kräuter, manchmal rauchige oder erdige Noten.
🔸 Geschmack: Weiche, elegante Tannine, lebendige Säure, vielschichtiger, oft filigraner Körper.
🔸 Ausbau:

  • Im Stahltank: Betonung der Frucht und Frische.

  • Im Holzfass (z. B. Barrique): Komplexer mit Noten von Vanille, Gewürzen und Leder.

Internationale Pinot Noir-Stile & Anbaugebiete

1. Frankreich – Die Heimat des Pinot Noir

  • Burgund: Weltberühmte Crus wie Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Pommard, bekannt für Eleganz, Mineralität und Tiefe.

  • Champagne: Pinot Noir wird hier auch für edlen Champagner verwendet.

2. Deutschland – Spätburgunder als Aushängeschild

  • Besonders aus Ahr, Baden und der Pfalz, oft mit mehr Frucht und Finesse als in Frankreich.

3. USA – Kalifornien & Oregon

  • Kalifornien (Sonoma, Napa, Central Coast): Reif, fruchtbetont, oft mit üppigen Holznoten.

Als Beispiel für einen fantastischen kalifornischen Pinot Noir ist  Gap´s Crown Vineyard Pinot Noir Patz & Hall anzusehen. Muss man probiert haben

  • Oregon (Willamette Valley): Kühle, burgundische Stilistik mit feinen Tanninen und Frische.

4. Neuseeland – Eleganz mit Frische

  • Central Otago & Marlborough: Intensiv fruchtig, mit guter Säure und würzigen Noten.

5. Italien – Pinot Nero mit alpine Frische

  • In Südtirol und der Lombardei mit kühlem Klima, oft filigran und elegant.

Besonderheiten des Spätburgunders / Pinot Noir

✔ Herausfordernde Rebsorte: Empfindlich für Klima & Boden, benötigt ideale Bedingungen.
✔ Terroir-Botschafter: Kaum eine Rebsorte zeigt den Charakter des Anbaugebiets so deutlich.
✔ Vielseitig kombinierbar: Perfekt zu Wild, Lamm, Ente, Pilzgerichten oder gereiftem Käse.
✔ Alterungspotenzial: Spitzenweine reifen über Jahrzehnte und entwickeln komplexe Aromen.

Spätburgunder ist der Inbegriff von Finesse und Eleganz – und ein Must-Have für Weinliebhaber weltweit! 🍷