Sauvignon Blanc tr. 2021 - SALE - , Weingut Scheucher

Leuchtend gelb mit grünen Reflexen besticht dieser Wein durch sein ausgeprägtes Bouquet nach Brennnesseln, Holunderblüten, grünem Paprika, Salbei und Minze. Ein mineralisch, eleganter, schlanker Wein; angenehm druckvoll auf der Zunge und saftig im Abgang. Die klassische steirische Rebsorte in Reinkultur vom fantastischen Jahrgang 2021.

Serviervorschlag: Ideal zu Fischgerichten und Meeresfrüchten
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Serviertemperatur: 8.00 -10.00°C
Alkoholgehalt: 12,5 %
Schon trinkbar: sehr gut
optimal trinkreif: jetzt
lagerungsfähig bis (mind.): 2026

 

Seit den 90er Jahren, als die Qualitätsrevolution im südsteirischen Weinbau Fahrt aufnahm, wurde der landwirtschaftliche Betrieb der Familie Scheucher sukzessive zu einem der renommiertesten Weinproduzenten der Südsteiermark aufgebaut. Johanna und Gottfried Scheucher sowie Paul Berger, als Absolvent von Geisenheim mit seiner Frau, leiten heute die Geschicke des Weingutes. Die hohe Qualität der erzeugten Weine führten dazu, dass selbst die Wiener "Edel-Gastronomie" sprichwörtlich Schalnge stand, um die raren Weine zu ergattern. Die Weine aus 2019 und 2020 waren schon herrliche Weine, aber der Jahrgang 2021 übertrifft alle Erwartungen!

 

Speiseempfehlung für den Sauvignon Blanc vom Weingut Scheucher (Jahrgang 2021)

Der Sauvignon Blanc tr. 2021 vom Weingut Scheucher ist ein herausragender Vertreter der klassischen steirischen Rebsorte. Er besticht durch ein leuchtendes Gelb mit grünen Reflexen und ein Bouquet, in dem Brennnesseln, Holunderblüten, grüner Paprika, Salbei und Minze harmonisch zusammentreffen. Am Gaumen präsentiert er sich mineralisch, elegant und schlank – angenehm druckvoll und saftig im Abgang. Der fantastische Jahrgang 2021 wird von Kennern besonders geschätzt und unterstreicht die authentische Qualität der Südsteiermark.

Diese Eigenschaften machen den Wein zu einem idealen Begleiter für leichte, frische Gerichte. Besonders gut passt er zu regionalen Spezialitäten, die die frische und mineralische Note des Sauvignon Blanc unterstreichen.

Rezept: Steirischer Erdäpfelsalat mit steirischem Kürbiskernöl

Zutaten (für 4 Personen):

• 800 g festkochende Kartoffeln (Erdäpfel)
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 3 EL Apfelessig (am besten aus der Region)
• 4 EL steirisches Kürbiskernöl
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL Zucker
• Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
• Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
• (Optional) Ein Schuss Mineralwasser

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen:
   Die Kartoffeln in der Schale in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten gar kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Anschließend abkühlen lassen, pellen und in Scheiben oder Würfel schneiden.

2. Dressing zubereiten:
   In einer großen Schüssel den Apfelessig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer gründlich verrühren. Das steirische Kürbiskernöl langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis ein homogene Emulsion entsteht. Optional kann ein kleiner Schuss Mineralwasser hinzugefügt werden, um das Dressing etwas leichter zu machen.

3. Salat mischen:
   Die geschnittenen Kartoffeln zusammen mit der fein gehackten roten Zwiebel und der Petersilie in die Schüssel geben. Das Dressing vorsichtig untermischen, sodass alle Zutaten gut überzogen sind. Den Salat für mindestens 30 Minuten (idealerweise im Kühlschrank) ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

4. Servieren:
   Vor dem Servieren den Salat nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Er passt hervorragend zu Fischgerichten oder als erfrischende Vorspeise.

Warum dieser Wein und das Rezept zusammenpassen

• Weincharakter:
  Der Sauvignon Blanc 2021 vom Weingut Scheucher überzeugt mit seiner ausgeprägten Mineralität und frischen Kräuternoten, die hervorragend mit der leichten Säure und dem erdigen Geschmack eines gut zubereiteten Erdäpfelsalats harmonieren.

• Regionale Verbindung:
  Beide, der Wein und das Gericht, stammen aus der Steiermark – eine Region, die für ihre hochwertige Weinproduktion und ihre traditionellen Rezepte bekannt ist.

• Ausgezeichneter Jahrgang:
  Der Jahrgang 2021 wird als besonders herausragend bewertet, was den Wein zu einem echten Genuss macht und ihn ideal als Begleiter zu einem authentisch regionalen Gericht prädestiniert.