Steinfelsen Grauer Burgunder Spätlese "SK-Selektion" tr. 2024, Weinvogtei Bickensohl

Ausdrucksstarke Grauer Burgunder Spätlese aus der SK Selektion der Weinvogtei Bickensohl. Reife gelbe Frucht, feine Würze und markante Mineralität vom vulkanischen Kaiserstuhl vereinen sich mit kraftvoller Struktur und eleganter Länge zu einem charaktervollen Burgunder.
Auszeichnungen: 92 Punkte Falstaff

Serviervorschlag: Ideal zu asiatischen Gerichten
Rebsorte: 100% Grauburgunder
Serviertemperatur: 8.00 - 10.00 °C
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.,  Restsüße: 3,5 g/l, Säure: 6,5 g/l
Schon trinkbar: sehr gut
optimal trinkreif: jetzt
lagerungsfähig bis (mind.): 2029

 

Inhaltsstoffe: Enthält Sulfite

Nährwerte: je 100 ml Brennwert (316 kJ / 75 kcal), Kohlenhydrate (0,4 g), davon Zucker (0,4 g) kann geringfügige Mengen von Fett, Salz und Eiweiß enthalten 

 

Das Weingut:
Am 29. September 1924 wurde die Winzergenossenschaft Bickensohl von 45 Mitgliedern gegründet, die heute zu den besten in ganz Deutschland zählt. Unzählige Auszeichnungen der sortentypisch ausgebauten Weine, vor allem des Grauen Burgunders, der im März 1985 vom Weinort Bickensohl aus einen einzigartigen Siegeszug begann, ist heute der Profilwein des gesamten Kaiserstuhls. Christian Henninger war es, der vor 25 Jahren mit seiner Vision von einem trocken ausgebauten Ruländer Weinbaugeschichte schrieb. Der Feinschmecker 2010 empfiehlt die Winzergenossenschaft als eine der besten in Deutschland.

 

Herkunft und Terroir

Diese exklusive Réserve stammt aus der Teilparzelle Meistertal in der Einzellage Herrenstück am Kaiserstuhl. Auf rund 350 Metern Höhe wachsen die Reben auf vulkanischem Gestein mit feiner Lössauflage. Die südwestliche Ausrichtung sorgt für maximale Sonneneinstrahlung und kühle Nächte – ideale Bedingungen für einen Grauburgunder mit Tiefe, Mineralität und klarer Herkunftsprägung.

Selektive Handarbeit im Weinberg

Strenge Ertragsreduzierung auf etwa 60 Kilogramm pro Ar, kleinbeerige Qualitätsklone und eine nachhaltige, organische Bodenpflege garantieren höchste Konzentration und Ausdruck. Jeder Arbeitsschritt dient dem Ziel, das Potenzial dieser Spitzenlage kompromisslos in die Flasche zu bringen.

Ausbau im Holzfass

Nach selektiver Handlese und schonender Ganztraubenpressung vergärt der Most spontan in französischen Barriques und Tonneaux. Die neunmonatige Reife auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage verleiht dem Wein Struktur, Cremigkeit und enorme Komplexität.

Charakter und Genuss

Dieser Grauburgunder Réserve vom Kaiserstuhl begeistert mit reifer gelber Frucht, feiner Würze und präziser Mineralität. Kraftvoll, dicht und zugleich elegant mit langem, spannungsreichem Nachhall. Ein Burgunder mit großem Reifepotenzial und idealer Begleiter zu Kalbfleisch, Edelfisch, kräftigen Pastagerichten oder gereiftem Käse.

Ein charakterstarker Premium Grauburgunder für anspruchsvolle Genießer und Liebhaber mineralischer Burgunderweine vom Kaiserstuhl.