Deutschlands Weine sind die am meisten missverstandenen der Welt. Die Weinberge reichen so weit nach Norden, wie man überhaupt nur Trauben zur Reife bringen kann. Oft ist ihr Boden für normale landwirtschaftliche Nutzung ungeeignet: Gäbe es keine Reben, wären an ihrer Stelle Wälder und kahles Bergland. Alles in allem scheinen sie kaum imstande, die besten Weißweine der Welt hervorzubringen. Und dennoch gelingt ihnen das zuweilen, und dann verleihen sie diesen Weinen eine rassige Eleganz, die nirgendwo nachgeahmt werden kann.

Deutscher Wein: Das Geheimnis liegt im Gleichgewicht von Süße und Säure. Süße ohne Säure wäre flach, Säure ohne Süße scharf. Doch in guten Jahren sind beide so fein ausgewogen, dass sie die Einmaligkeit großer Kunst besitzen. Sie bieten die überzeugende Verschmelzung von Essenzen der Traube und des Bodens, die in deutschen Weinen deutlicher hervortritt, weil sie weit alkoholschwächer und deshalb brillanter sind. Dank ihrer Säure reifen die besten auch ausgiebig - weit besser als die meisten anderen Weissweine.